Supă-cremă de ciuperci

Rețete de Alexandra Băltățeanu

Ingrediente

400 g ciuperci brune

1 morcov mic

1 ceapă

1 cartof

1 cățel usturoi

½ zucchini

1 ardei gras mic

1 felie de țelină

3 linguri ulei de măsline

3 crenguțe cimbru proaspăt

sare

piper

2-3 felii de pâine

1-2 ouă de prepeliță

Mod de preparare

Speli legumele, le tai cubulețe și le fierbi într-un litru de apă, împreună cu condimentele și uleiul de măsline. Lași să fiarbă, la foc mic, 20 de minute, până când legumele sunt fierte bine și a mai scăzut din lichid. Când sunt gata, le pasezi bine cu un blender.

Tai cubulețe feliile de pâine, le stropești cu 1-2 linguri ulei de măsline, un praf de sare și puțin cimbru uscat. Freci bine pâinea cu uleiul și condimentele și le așezi pe o tavă cu hârtie de copt. Le introduci în cuptorul încins la 200ºC pentru 5-10 minute, până când se rumenesc și devin crocante. Servești supa caldă, cu crutoane și ouă de prepeliță fierte.