Supă-cremă de dovlecei

de la 1 an

Ingrediente

400 g dovlecei

1 ceapă mică

1 lingură ulei de măsline

2 linguri smântână

1 cartof mediu

1 cățel usturoi

¼ legătură pătrunjel verde

sare

Mod de preparare

Cureți dovleceii și cartoful de coajă și îi tai cuburi. Încingi uleiul de măsline într-o cratiță mai mare, pui ceapa și usturoiul tocate mărunt, adaugi puțină apă și lași până scade apa și ceapa se înmoaie puțin. Pui cuburile de dovlecei și cartof, puțină sare și acoperi cu apă rece. Lași să fiarbă, la foc mic, până se înmoaie legumele foarte bine.

Scurgi legumele de zeamă (dar o păstrezi), le pui în blender împreună cu pătrunjelul verde tocat și le mixezi până obții un piure fin. Adaugi treptat din zeama în care au fiert legumele până ajungi la consistența dorită.

Pui cratița din nou pe foc, adaugi smântâna, amesteci și lași să mai dea în 2-3 clocote.