Ce trebuie să știi despre pere

Despre pere. Cunoscute de toți și prezente pe rafturile supermarketurilor pe tot parcursul anului, perele ne surprind prin varietatea de soiuri, multiplele beneficii pentru sănătate și utilizări culinare. Acum este vremea lor și au aroma cea mai intensă.

Există pere pentru toate gusturile: mici, medii, mari, galbene, verzi, roșii etc. Așadar, pentru a profita din plin de beneficiile lor, pariază pe diversitate. Poți încerca câte un soi  în fiecare săptămână!

• Perele fac parte din fructele care conțin multe fibre alimentare. Fiecare fruct mediu conține 5 g de fibre, cu condiția să fie consumat cu coajă. Fibrele sunt esențiale pentru asigurarea unui tranzit intestinal bun, contribuie la senzația de sațietate și la prevenirea anumitor tipuri de cancer, precum și a bolilor cardiovasculare.
• Perele sunt formate din 84% apă, sunt bogate în fibre și conțin doar 100 de calorii pe un fruct de mărime medie și de aceea acestea reprezintă o gustare excelentă. De asemenea, sunt o sursă de cupru. Mai puțin cunoscut decât alte minerale, cuprul este necesar pentru formarea globulelor roșii și a colagenului (o proteină care se găsește în piele și oase) și ajută la creșterea imunității și a fertilității.

Nu ocoli aceste fructe

• Perele nu se coc bine în copac. Acesta este motivul pentru care acestea nu sunt culese la maturitatea deplină. Așadar, când perele cumpărate din supermarket sunt prea ferme, așază-le într-un bol sau pungă de hârtie la temperatura camerei. În funcție de gradul lor de fermitate, vor dura de la 1 la 10 zile pentru a se coace.

• Culoarea nu este un indicator bun al gradului de maturitate. Nu te poți baza pe culoarea unui fruct pentru a ști dacă este copt, deoarece unele soiuri își schimbă culoarea pe măsură ce se coc, în timp ce altele nu. Când mergi să cumperi, faci testul degetelor. Pentru a face acest lucru, apeși ușor cu degetul mare baza pedunculului. Pe măsură ce perele se coc, „gâtul” lor devine din ce în ce mai moale. Dacă pulpa cedează ușor la atingere, para este coaptă.

• Perele se oxidează rapid. După ce au fost tăiate este bine să le stropești cu zeamă de lămâie pentru a nu se înnegri.

• Perele sunt versatile. Le mănânci crude, gătite, în combinații dulci și sărate. Le poți adăuga la smoothie-uri, la un bol de cereale cu lapte, dimineața, sau să le introduci în diverse prăjituri, brioșe etc.  Preferata mea este o pizza cu brânză de capră, salată arugula cu bucăți de prosciutto crocant și pere. 

Pe lângă acest articol despre pere, îți recomandăm sa prepari o rețetă cu aceste fructe: Pere cu ricotta la cuptor!