Supă de sfeclă roșie și cușcuș

de la 18 luni

Ingrediente
500 g sfeclă roșie;

1 linguriță chimen măcinat;

80 g mei decorticat;

sare;

6 ouă de prepeliță fierte;

1 ceapă;

60 g unt;

800 ml supă de legume;

zeamă de lămâie;

mărar proaspăt

Mod de preparare
Speli sfecla roșie foarte bine și o pui la fiert în apă cu un praf de sare și cu chimenul. O lași până se înmoaie. Speli meiul în mai multe ape clocotite, după care îl pui în 120 ml de apă clocotită cu un praf de sare și îl lași să fiarbă 15 minute, la foc mic, fără să amesteci în el. Dai vasul deoparte, îl acoperi cu un capac și lași 15 minute.

După ce sfecla a fiert, o cureți de coajă și o tai cuburi.  Într-o cratiță, pui ceapa tocată mărunt în untul topit și lași un minut. Adaugi cuburile de sfeclă, adaugi supa de legume și lași să fiarbă 15 minute, după care o mixezi în blender. O condimentezi cu puțină sare și pui zeamă de lămâie, după gust.

Servești supa cu mei fiert, ouă fierte și o decorezi cu mărar.

Foto: Photoland/Profimedia

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!