Supă-cremă de spanac și curcuma

rețetă de Alexandra Băltățeanu

Ingrediente

300 g spanac

2 fire ceapă verde (1 ceapă mare)

2 morcovi mici

2 cartofi

1 zucchini mic

1 cățel de usturoi

1 tijă de țelină Apio (sau o bucată mică de țelină)

½ ardei gras

½ linguriță curcuma

2-3 linguri ulei de măsline

sare

piper

30 g unt

30 g parmezan

Mod de preparare

Speli legumele, le cureți, le speli din nou și le tai cuburi. Le pui într-o oală mai mare împreună cu uleiul de măsline și condimentele. Adaugi 1,3 l de apă și lași să fiarbă, la foc mediu, până când legumele sunt bine pătrunse. Adaugi spanacul curățat și spălat și mai lași să fiarbă 5 minute. Pasezi cu un blender, adaugi untul și parmezanul și omogenizezi.

Servești supa caldă, cu pâine proaspătă cu semințe sau cu crutoane. Pentru adulți poți adăuga câțiva fulgi de chilli și ulei de măsline.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!