Pește alb în sos de roșii cu ierburi

Peste alb in sos de rosii. Este un preparat blând, ușor de mâncat și foarte prietenos cu familia. Peștele alb are un gust delicat, iar sosul de roșii îl completează fără să îl acopere. Se potrivește de minune și pentru copiii care abia descoperă gusturile noi.

Ingrediente

600 g pește alb (cod, șalău sau merluciu)

400 g roșii pasate

1 ceapă mică

2 căței usturoi

1 lingură ulei de măsline

1 linguriță zahăr (optional, pentru aciditate)

busuioc sau cimbru proaspăt

sare, piper pentru adulți

Mod de preparare

Începe cu sosul, pentru că peștele are nevoie de un pat aromat în care să se gătească. Toci ceapa și usturoiul mărunt, le pui într-o tigaie cu o lingură de ulei și lași până se înmoaie și devin lucioase.  Nu trebuie rumenite, doar înmuiate, ca pentru un sos blând.

Adaugi roșiile pasate și zahărul, care taie aciditatea. Sosul trebuie să fiarbă liniștit, la foc mic,  cam 10–15 minute, până capătă consistență și culoare.

Așezi peștele direct în sos, tăiat bucăți potrivite sau bucată mare. Acoperi cu un capac și lași totul să se gătească, la foc mic, 10-12 minute. Dacă se desface ușor cu furculița, acesta este gata.

La final, adulții pot potrivi gustul cu sare și piper, iar pentru cei mici varianta fără sare este suficient de aromată. Câteva frunzulițe de cimbru sau busuioc adăugate la final înobilează sosul și îi dau prospețime.

Îl poți servi cu piure, orez, cușcuș sau chiar cu pâine, pentru că sosul merită adunat din farfurie.

O altă rețetă sănătoasă pe lângă aceasta de peste alb in sos de rosii este și Peste cu sfecla rosie.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!