Muffins cu iaurt și afine

de la 2 ani

Ingrediente
PENTRU ALUAT:
250 g făină;

1 vârf de cuțit sare;

1 vârf de cuțit scorțișoară măcinată;

1 linguriță coajă de lămâie rasă;

100 g afine congelate;

1 ou;

100 g stevie sau zahar brun;

1 pliculeţ zahăr vanilat;

125 g iaurt cu afine;

2 linguri piure de mere;

125 g unt.

PENTRU SERVIT:

200 g iaurt cu afine

Mod de preparare
Cerni făina cu praful de copt într-un bol, adaugi sarea, scorţişoara, coaja de lămâie şi amesteci. Afinele le laşi să se decongeleze într-o strecurătoare şi să se scurgă bine.
Mixezi oul cu untul moale, stevia sau zaharul brun şi cel vanilat până obţii o cremă, adaugi iaurtul şi piureul de mere şi amesteci. La final pui făina şi omogenizezi, după care încorporezi uşor afinele sau le așezi deasupra aluatului in momentul in care il pui in forme.

Îmbraci formele de brioşe cu hârtii speciale şi le umpli ¾ cu aluat. Le introduci în cuptorul încins la 190°C timp de 25-30 de minute. Le laşi să se răcească şi le serveşti cu iaurt cu coacăze deasupra.

Foto: Photoland/Profimedia