Supă de pește

Supa de peste bine făcută este genul de preparat care aduce în farfurie gustul verii și prospețimea mării. Această rețetă, simplă dar elegantă, combină fileuri fragede de somon cu legume dulci și ierburi aromatice, pentru un rezultat ușor, hrănitor și plin de savoare. Este perfectă pentru zilele în care vrei o masă caldă, dar nu grea, ideală pentru întreaga familie.

Ingrediente

2 morcovi potriviți;

2 cartofi potriviți;

1 bucată mică de țelină;

1 ceapă potrivită;

3 linguri ulei de măsline;

4 medalioane de somon mici (100-150 g fiecare);

1 legătură mică mărar verde;

sare;

piper

Mod de preparare

Cureți și speli toate legumele. Încingi uleiul în oala în care prepari supa, pui ceapa tocată mărunt, lași un minut, după care adaugi morcovii și țelina date pe răzătoarea mare. Mai lași 5 minute, pui cartofii curățați și tăiați cuburi, 3 l de apă și fierbi, acoperit, până când legumele se înmoaie.

Când legumele sunt fierte, pui frunzele de dafin, medalioanele de somon, condimentezi cu sare și piper și lași să fiarbă circa 10 minute, după care oprești focul și presari mărarul tocat mărunt.
Servește supa de pește fierbinte, cu pâine proaspătă sau crutoane crocante și presară deasupra mărar verde tocat fin. Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva picături de zeamă de lămâie chiar înainte de servire.

Sfatul Marianei

Această rețetă o poți pregăti și cu roșii. Pui 4 roșii mai mari curățate de coajă și tăiate cubulețe sau date pe răzătoarea mare. Le adaugi în supă când legumele sunt pe jumătate fierte. Poți folosi în loc de roșii proaspete și o cutie mică de roșii în bulion.

Supa de peste poate fi însoțită de o pâine delicioasă: Pâine dospită la rece.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!