Supă-cremă de spanac și broccoli

Supa crema de spanac cu broccoli este un preparat care nu doar hrănește, ci îți dă și o stare de bine. Cu textura ei fină, culoarea intensă și gustul delicat, această rețetă aduce prospețimea primăverii direct în farfurie. Ușor de pregătit și plină de nutrienți, supa cremă de spanac și broccoli este alegerea perfectă atât pentru un prânz ușor, cât și pentru o cină reconfortantă. Combinată cu ingrediente simple și echilibrate, devine un preparat elegant, dar accesibil, care cucerește prin savoare și simplitate.

Ingrediente

500 g spanac curăţat

1 broccoli mediu
3 căţei usturoi

2 cepe

200 g cartofi

900 ml supă de pui sau de legume

½ linguriţă cimbru

1 mână de urzici curăţate

sare

120 g smântână

50 g unt

2 linguri ulei de măsline

Pentru decor

felii de ridiche, susan negru și germeni de grâu

Mod de preparare

Încingi într-o cratiţă uleiul de măsline, pui ceapa și usturoiul tocate mărunt, cimbrul și lași 3-4 minute, la foc mic. Pui supa peste ceapă și dai în clocot. Adaugi cartofii curăţaţi și tăiaţi cubuleţe și lași să fiarbă 10 minute. Pui bucheţelele de broccoli, urzicile și spanacul curăţat și spălat și mai lași alte 10 minute.

Iei cratiţa de pe foc, adaugi untul și mixezi cu blenderul până obţii o cremă fină. Condimentezi supa cu sare și adaugi smântâna treptat, amestecând energic. Decorezi supa cu felii de ridiche, seminţe de susan negru, germeni de grâu și o servești.

Pe lângă această supa crema de spanac cu broccoli mai poți prepara și Crochete de cartofi si dovlecel.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!