Salată de fasole verde cu piept de pui

Salata de fasole verde cu pui este ideală pentru momentele  în care nu ai timp să pregătești ceva mai elaborat pentru o cină. Combinația de fasole verde gătită ușor, pui fraged și castraveți proaspeți oferă un preparat echilibrat, sățios și răcoritor.

Ingrediente

400–500 g fasole verde congelată tăiată

300 g piept de pui

2 castraveți proaspeți

2 linguri ulei de măsline

zeama de la ½ lămâie (opțional)

sare, după gust

semințe de susan pentru servit

Mod de preparare

Pui fasolea congelată la fiert în apă clocotită cu sare și o lași să fiarbă 8-10 minute, după care o scurgi și o lași să se răcească.

Tai pieptul de pui în două și îl gătești într-o tigaie cu 1 lingură de ulei de măsline, până se pătrunde bine și devine ușor auriu.  Îl lași să se răcească ușor, după care îl tai bastonașe sau cuburi.

Speli castraveții și îi tai bastonașe sau rondele subțiri, după preferință.

Într-un bol mare, combini fasolea verde cu puiul și castraveții.

Adaugi restul de ulei de măsline, puțină sare și zeama de lămâie. Amesteci ușor și presari deasupra semințe de susan.

Sfaturi!

Pentru copiii mici, taie ingredientele bucăți mai mici. Dacă nu acceptă gustul acrișor, renunță la lămâie. Pentru o textură mai moale, fasolea verde poate fi fiartă 1–2 minute în plus.

Poți face un dressing de iaurt grecesc  și mai poți adăuga în salată puțin cașcaval ras și un ou fiert.

Preparatele „amestecate”, tip salată caldă, sunt o metodă bună de a introduce legumele fără presiune. Copiii pot alege ce mănâncă din farfurie, iar acceptarea vine treptat.

Pe lângă această Salata de fasole verde cu pui, te invit să pregătești și Budinca de dovlecel si fasole verde.