Perișoare de vită cu orez

Perisoare de vita cu orez și sos cremos. Este o reinterpretare rafinată a unui preparat clasic, care îmbină gustul bogat al cărnii fragede cu aroma intensă și catifelată a sosului de smântână. Este un fel de mâncare care aduce în farfurie echilibru și eleganță: perișoarele se topesc ușor în gură, iar sosul cremos, ușor dulceag și parfumat, le completează perfect. Fie că îl pregătești pentru un prânz de familie sau pentru o cină specială, acest preparat cucerește prin textură, culoare și savoare.

Ingrediente

700 g carne de vită tocată; 50 g unt; 120 g orez; 4 ouă; 200 ml smântână fermentată; 4 linguri pătrunjel verde tocat; 4 lingurițe boia dulce de ardei; 3 linguri făină; sare; piper

Mod de preparare

Amesteci carnea tocată cu orezul spălat, cu albușurile de ou, pătrunjelul verde tocat și sare. Amesteci foarte bine și formezi perișoare potrivite ca mărime. Le așezi pe fundul unei tigăi mai adânci, pui untul moale, le acoperi cu apă și o așezi pe foc. Lași să dea în clocot.

Separat, amesteci făina și boiaua de ardei cu puțină apă rece și torni totul peste perișoare, amestecând ușor și continuu. Nu trebuie să se formeze cocoloașe. Fierbi până când orezul din perișoare este moale.

Când perișoarele sunt fierte, le scoți din sos. Amesteci smântâna cu gălbenușurile și le pui în sos, amestecând continuu. Condimentezi sosul cu sare și piper și mai dai în câteva clocote. Servești perișoarele cu sosul de smântână.

O altă rețetă delicioasă pe lângă aceasta de Perisoare de vita cu orez este și Hamburger de curcan.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!

Foto: Photoland/Profimedia