Merluciu în stil mediteranean

Merluciu mediteranean. Ușor, aromat și plin de prospețime, această rețetă este genul de preparat care aduce pe masă parfumul vacanțelor de vară. Caperele, măslinele, ierburile aromatice și zeama de lămâie se împletesc armonios cu gustul delicat al peștelui, în timp ce cartofii și roșiile adaugă consistență și culoare.

Ingrediente

1 ceapă medie

10 capere (opțional, dacă ne plac)

zeama de la 1 lămâie

250 g roșii cherry

rozmarin și salvie, după gust

1 cățel de usturoi

2 cartofi medii

100 g măsline negre sau verzi (după preferință)

sare și piper

50 ml ulei de măsline

Mod de preparare

Curățăm ceapa și o tăiem julienne (solzișori). Tocăm caperele și le lăsăm deoparte.

Verificăm fileurile de merluciu să nu aibă oase; dacă sunt, le scoatem cu o pensetă.

Punem peștele într-un bol, îl condimentăm cu sare și piper, apoi adăugăm zeama de lămâie. În același bol punem ceapa, caperele și ierburile aromatice. Lăsăm la rece câteva minute, pentru ca aromele să pătrundă bine.

Tăiem roșiile datterini în jumătăți, le condimentăm cu sare și piper și le lăsăm deoparte.

Într-o tavă, punem puțin ulei de măsline și așezăm fileurile de pește. Curățăm cartofii de coajă, îi tăiem cubulețe și îi presărăm peste pește, împreună cu roșiile. Acoperim tava cu hârtie de copt și o dăm la cuptor, la 180°C, pentru 20 de minute.

După acest timp, scoatem hârtia, verificăm cartofii și peștele, apoi mai lăsăm la cuptor încă 10 minute, la 200°C, pentru o crustă frumoasă.

Sfatul chef-ului

Dacă fierbem cartofii câteva minute înainte să-i punem la cuptor, vom obține o textură perfectă: crocanți la exterior și moi la interior. În plus, timpul de coacere al peștelui se va înjumătăți.

Dacă ți-a plăcut această rețetă de Merluciu mediteranean, poți prepara și Rulouri din vinete cu mozzarella.