Friptură crocantă cu prune și mere

Ingrediente
1 kg pulpă de porc mai puțin grasă; 1 linguriță cimbru uscat; 150 g bacon felii; 100 g prune uscate; 2 mere; 2 cepe roșii; sare; piper; 400 ml vin de mere

Mod de preparare

Speli carnea, o usuci și o întinzi cu ajutorul unui cuțit pe lung, ca să obții o bucată mai mare. O bați ușor cu ciocanul de șnițele, o presari cu puțină sare și piper și o lași să se odihnească 30 de minute.

Acoperi carnea cu feliile de bacon, pui prunele din loc în loc și rulezi cât poți de strâns. Legi rulada cu sfoară alimentară, o presari cu sare, piper și cimbru și o așezi într-o tavă.

Tai merele în opt și le cureți de căsuța semințelor. Cureți ceapa și o tai tot în opt. Le așezi în tavă alături de ruladă, le condimentezi cu sare și piper, torni vinul de mere și o introduci în cuptorul încins la 180° C timp de 70 de minute. Ai grijă ca în timpul coacerii să ungi friptura cu sosul din tavă. Dacă nu ai vin de mere poți folosi un vin alb demidulce.

O servești tăiată felii, alături de un piure de cartofi și bineînțeles de mere și ceapă.

Foto: Photoland/Profimedia