Clătite-aperitiv cu brânză

Ingrediente

1 cană făină
1 linguriță praf de copt
4 ouă
1/2 cană lapte
150 g brânză dulce de vaci sau urdă

100 g telemea

ulei pentru prăjit

Mod de preparare
Într-un bol încăpător cerni făina cu praful de copt. Adaugi ouăle bătute bine, puțin lapte și omogenizezi. Pui treptat laptele rămas, bătând bine cu un tel sau cu mixerul. Dacă compoziția este prea groasă, mai adaugi lapte. Aluatul trebuie să fie mai gros decât cel de la clătitele clasice.

Adaugi în compoziție brânza de vaci, telemeaua rasă și omogenizezi bine. Lași aluatul să se odihnească în bucătărie 30 de minute. Nu pui sare pentru că telemeaua este sărată.

Ungi o tigaie de clătite încinsă cu ulei, pui cu lingura sau cu un polonic mai mic din aluatul de clătite. Poți pune două sau trei, depinde de mărimea tigăii. Prăjești clătitele un minut pe fiecare parte și le scoți pe prosoape absorbante. Înainte de a pune următoarele clătite, mai ungi tigaia cu ulei.