Ciorbă de miel

Ciorba de miel cu bors și leuștean. De pe Masa Pascală  nu trebuie să lipsească acest fel de mâncare, atât de apreciat de noi, românii.

Ingrediente

1 kg carne de miel cu os

1 ceapă mică

1 morcov

100 g țelină

1 lingură orez

1 legătură ceapă verde

1 rădăcină păstârnac mică

1 rădăcină pătrunjel mică

1 ardei gras verde mic

500 ml borș

1 cutie 450 g roșii cuburi în bulion

1 legătură leuștean verde

Mod de preparare

Tai partea albă de la ceapa verde, o toci mărunt și o pui într-un bol. Cureți legumele, le speli, le tai cubulețe și le pui pe toate în bol.

Tai carnea bucățele, o speli și o pui la fiert în apă cât să o acopere. Lași să dea în clocot 5 minute, după care scurgi apa, speli carnea și o pui din nou la fiert în 3 l de apă rece. Când dă în clocot, adaugi legumele și lași până când legumele și carnea sunt aproape fierte. Pui roșiile în bulion cubulețe, orezul și lași să fiarbă până sunt bine pătrunse.

Adaugi frunzele de ceapă verde tocate mărunt, pui sare și lași să fiarbă 5 minute. Pui borșul fiert separat, mai lași pe foc 10 minute și oprești focul. Pui leușteanul tocat mărunt, acoperi oala și lași 10 minute înainte să o servești.

Pe lângă această Ciorba de miel cu bors mai poți pregăti și ceva mai ușor, Ciorbă de lobodă cu carne de curcan.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!