Cheesecake cu avocado

Ingrediente

200 g biscuiți cu cacao

75 unt

4 lime

2 avocado copt

500 g brânză Philadelphia

100 g mascarpone

4 ouă

200 g zahăr

2 linguri amidon

Mod de preparare

Razi lime și le storci de zeamă. Pui biscuiții rupți în blender și îi sfărâmi. Îi răstorni într-un bol și îi amesteci cu untul topit până obții un aluat nisipos. Așezi aluatul într-o formă de tort de 18 cm îmbrăcată cu hârtie de copt și cu mâinile îl presezi, îmbrăcând și pereții.

Într-un blender pui pulpa de avocado și mixezi până obții un piure fin. Adaugi zahărul, mascarpone, brânza și ouăle și mixezi până ai o compoziție omogenă. La final adaugi amidonul de porumb, coaja și zeama de lime și omogenizezi.

Torni compoziția peste blat, nivelezi cu o spatulă și introduci forma în cuptorul încins la 160ºC pentru 45 de minute. Lași prăjitura să se răcească o oră în cuptor, după care o introduci la frigider 12 ore înainte să o servești. Decorezi după inspirație!