Cartofi noi cu smântână și mărar

Ingrediente

1 kg cartofi noi cu dimensiuni egale (mai mici)

50 g unt

1 lingură ulei

sare

250 g smântână acrișoară 25%

1 legătură mărar verde

Mod de preparare

Speli cartofii foarte bine și îi pui la fiert în apă cu sare. Îi lași să fiarbă până sunt bine pătrunși. Timpul de fierbere depinde de mărimea cartofilor. Trebuie să-i verifici introducând furculița în ei. Când intră ușor sunt gata. Scurgi cartofii, îi clătești în apă rece pentru a se răci ușor și îi cureți de coajă.

Pui untul și uleiul într-o tigaie mai mare, adaugi cartofii decojiți, sare, după gust, și o așezi pe foc. Dacă cartofii sunt mari, îi tai în două sau patru, depinde de mărime. Lași pe foc până cartofii se rumenesc, amestecând ușor din când în când.

Tragi tigaia de pe foc și torni deasupra cartofilor smântâna. Miști ușor din tigaie și pui deasupra mărarul tocat mărunt. Nu te speria, pe fundul tigăii o să se brânzească puțin smântâna.