Gratin de varză cu ricotta

Gratin de varza cu ricotta este un preparat reconfortant, ușor și surprinzător de gustos, ideal pentru mesele de zi cu zi sau pentru o cină lejeră în familie. Varza fragedă, gătită la cuptor, se îmbină perfect cu textura fină și cremoasă a ricottei, rezultând un fel de mâncare echilibrat, sățios și plin de savoare. Simplu de preparat și realizat din ingrediente accesibile, gratinul de varză cu ricotta este o alternativă excelentă la clasicele rețete cu paste sau cartofi, fiind potrivit atât ca fel principal vegetarian, cât și ca garnitură.

Ingrediente
500 g cartofi; 1 varză mică; sare; piper alb; 50 g unt; 3 ouă; 250 g ricotta; 2 linguri unt topit pentru stropit; unt și făină pentru tapetat vasul

Mod de preparare

Speli cartofii și-i pui la fiert în apă cu sare până când se înmoaie pe jumătate, după care îi scurgi, îi lași să se răcească și îi cureți de coajă. Îi tai felii subțiri.

Desfaci varza foi, le speli și le fierbi în apă clocotită cu puțină sare până se înmoaie. Le scurgi, le lași să se răcească și le tai fideluță.

Bați spumă gălbenușurile cu untul moale, adaugi ricotta, puțină sare și piper, varza și omogenizezi. La final, încorporezi ușor albușurile bătute spumă tare.

Ungi cu unt și tapetezi cu făină un vas mai mic termorezistent, pui amestecul de varză și acoperi cu feliile subțiri de cartofi. Stropești cartofii cu unt topit, îi presari cu sare și introduci vasul în cuptorul încălzit la 180°C pentru 40 de minute.

Pe lângă acest gratin de varza cu ricotta mai poti prepara și Varza cu paste la cuptor.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!

Foto: Photoland/Profimedia