PapTot.ro – Sarcină, naştere, primul an de viaţă, îngrijirea şi educarea copiilor între 0-14 ani, viaţă de familie – Revista PapTot!
Ingrediente
2 kg piersici curățate de sâmburi și coajă
600 g căpșune curățate de codițe
1 kg zahăr
125 ml zeamă de lămâie
Mod de preparare
Pentru a curăța ușor piersicile de coajă, le introduci în apă clocotită pentru 1-2 minute, apoi le scoți în apă rece și îndepărtezi coaja cu un cuțit.
Tai piersicile cuburi și le pui într-un vas cu fundul gros. Adaugi căpșunele, zahărul și zeama de lămâie, amesteci și lași să stea o oră. Așezi vasul pe foc și lași să fiarbă, la foc mic, până când gemul se leagă. Amesteci foarte des în el pentru a nu se lipi. Când dă în fiert, ai grijă să aduni spuma care se formează.
Când gemul scade și începe să se lege iei din gem și îl pui pe o farfurie să se răcească. Așa vezi consistența și dacă mai este cazul să-l fierbi.
Pui gemul fierbinte în borcane sterilizate, strângi capacele bine și le întorci cu gura în jos. Le acoperi cu o pătură, le lași să se răcească până a doua zi, după care le depozitezi în cămară.
