Rodia, o explozie de prospețime!

Vreți să aduceți varietate consumului dvs. de fructe? Alegeți rodia! Fructele mici, suculente, sunt o explozie de prospețime și aromă și nu lasă pe nimeni indiferent.

Valoarea semințelor de rodie

Numele  vine din latină și înseamnă “mere cu mulți sâmburi”. Fiecare fruct ascunde în jur de 840 de perle rubinii mici! Această culoare strălucitoare roșie poartă multe virtuți. În primul rând, în Grecia Antică, rodia era sinonimă cu viața și regenerarea, apoi un simbol al fertilității pentru multe culturi. A fost chiar folosită pentru vopsirea țesăturilor și a pieilor. Rodia are un conținut scăzut de calorii, una singură oferind 130 de calorii.  Oferă, de asemenea, 25% din necesarul zilnic de fibre, precum vitamina C, și conține o bună doză de potasiu și vitamina B5. În ultimii ani, pigmenții, care dau culoarea roșie frumoasă a sâmburilor de rodie, atrag atenția oamenilor de știință. După afine, căpșune și zmeură, a fost rândul rodiei să primească laude, mai ales pentru bogăția sa în antioxidanți. Potrivit unor studii, activitatea antioxidantă a rodiei și a sucului său o depășește pe cea a ceaiului verde și a vinului roșu. Sucul de rodie are capacitatea de a reduce „colesterolul rău“ și regresul leziunilor aterosclerotice. Prin urmare, consumul zilnic de suc de rodie ar favoriza o sănătate cardiovasculară excelentă.

Membranele albe care înconjoară semințele de rodie sunt bogate în antioxidanți? Când întregul fruct este presat împreună cu membranele pentru a extrage sucul, se obține un produs cu un conținut foarte ridicat de antioxidanți.

Metode de curățat rodia

Pentru a evita colorarea cu suc de rodie, este important să știți cum să desfaceți fructele. Una dintre tehnicile cele mai eficiente este de a tăia rodia în 2 sau 4 secțiuni și apoi să le puneți într-un castron mare umplut cu apă. Cu ajutorul mâinilor, este suficient să detașați semințele mici de membranele albe. Boabele se vor scufunda la fundul vasului, în timp ce bucățele mici de membrană vor pluti la suprafață. Folosind o spumieră, scoateți membranele albe și apoi turnați totul într-o sită pentru a recupera semințele.

O altă tehnică implică tăierea fructelor în jumătate și lovirea coajei fiecărei jumătăți cu o lingură mare de lemn. Semințele mici vor cădea singure. Trebuie doar să le aduci într-un castron.  Asigurați-vă, totuși, că nu purtați haine foarte bune și, important, acoperiți masa cu o folie de plastic.

Idei de rețete cu semințe de rodie

Dulci și cu o aromă specială, semințele de rodie sunt foarte răcoritoare. Pentru că arată ca niște rubine, ele sunt foarte indicate pentru decorarea diferitelor deserturi. Iată câteva idei pentru a folosi semințele de rodie.

• Adăugați o mână de semințe colorate la cerealele cu lapte, la iaurt și brânză de vaci. Copiii se vor bucura să le găsească și în clătitele de dimineață.
• Le poți adăuga în brioșe;
• Le poți da personalitate salatelor verzi. De fapt, toate salatele apreciază rodia;
• Îmbunătățește orezul și salatele de cuscus cu niște boabe suculente de rodie;
• Întindeți pe biscuiți brânză și puneți câteva semințe de rodie pentru o explozie de prospețime și aromă;
• Decorați cheesecake-urile, înghețata, budincile, panna cotta;
• Faceți un sos salsa pentru fripturile de pasăre și pește. De exemplu, combinați semințe de rodie cu ceapă verde, suc de lămâie și piper proaspăt măcinat.
• Înlocuiți sucul de merișor din cocktailuri cu suc de rodie.