Plăcintă de pește

Ingrediente

PENTRU ALUAT: 200 g unt; 380 g făină; sare; 2 gălbenușuri. PENTRU UMPLUTURĂ: 1 morcov mare; 150 g broccoli; 400 g file de somon; 200 g file de crap; 200 ml smântână (12% grăsime); 1 ou; 1 lingură mărar tocat
Mod de preparare
Amesteci untul moale cu făina, un praf de sare și gălbenușurile. Frămânți un aluat neted. Dacă nu se leagă, pui o lingură cu apă. Îl dai la rece pentru o oră.

Cureți morcovul și îl pui la fiert. Îl lași până se înmoaie, adaugi broccoli desfăcut buchețele și mai lași 5 minute. Le scurgi și le lași să se răcească.

Speli fileurile de pește. Pui 2/3 din somon în blender. Mixezi până se sfărâmă, adaugi smântâna, oul și mixezi până obții o masă compactă. Răstorni compoziția într-un castron, adaugi carnea de crap și somon rămas tăiată bucăți. Pui mărarul,  legumele tocate, puțină sare și omogenizezi.
Întinzi 2/3 din aluat într-o foaie și îmbraci cu ea un vas dreptunghiular mic uns. Apeși aluatul pe margini, torni umplutura și acoperi cu o foaie făcută din aluatul rămas. Introduci vasul în cuptorul încins la 210°C timp de 20 minute. Când devine auriu, micșorezi temperatura la 140°C și mai coci 20 de minute.

Foto: Photoland/Profimedia