Lasagna cu somon și spanac

Ingrediente

600 g file de somon (fără piele); 2 linguri zeamă de lămâie; sare; 600 g frunze de spanac congelat; 1 ceapă; 1 cățel usturoi; 2 linguri ulei; 1 vârf de cuțit nucșoară măcinată; 40 g unt; 60 g făină; 500 ml lapte; 100 g brânză Gouda; 6 felii de lasagna; 75 g parmezan ras

Mod de preparare

Speli somonul, îl usuci ușor, îl presari cu sare și îl stropești cu zeamă de lămâie. Îl lași să se odihnească 30 de minute. Dezgheți spanacul și îl lași să se scurgă.
Încălzești uleiul într-o tigaie mai mare, pui ceapa și usturoiul tocate mărunt, puțină apă și lași până scade apa. Condimentezi cu puțină sare și nucșoară, pui spanacul, amesteci și dai deoparte.

Topești untul într-o cratiță, pui făina, amesteci și torni laptele, amestecând energic. Pui brânza Gouda rasă și fierbi sosul, la foc mic, până se îngroașă. La final, îl condimentezi cu puțină sare.

Ungi o formă termorezistentă de 24×16 cm cu unt, torni 1/4 din sosul bechamel, îl întinzi și așezi 3 foi de lasagna. Le acoperi cu jumătate din spanac, pui fileurile de somon și apoi restul de spanac. La final, pui și foile de lasagna rămase. Întinzi deasupra sosul rămas și presari totul cu parmezan ras.

Introduci vasul în cuptorul încins la 175°C timp de 30 minute. Crești temperatura la 200°C și mai coci 25 de minute.

Foto: Photoland/Profimedia