Chiftele de curcan cu sparanghel

Chiftele de curcan cu piure de cartofi si sparanghel! O mâncare sănătoasă, numai bună să fie oferită copiilor, dar și cei mari vor fi încântați să o savureze.

Ingrediente

300 g carne de curcan (piept + pulpă)

4 linguri ulei de măsline

1 morcov mic

2 fire ceapă verde

2 fire usturoi verde

½ zucchini

1 ou

½ legătură mărar

½ legătură pătrunjel

sare

piper

1 crenguță cimbru proaspăt sau ½ linguriță cimbru uscat

½ linguriță curcuma

500 g cartofi

6 fire sparanghel

30 g unt

50 ml lapte

Mod de preparare

Tai carnea cubulețe și o pui în blender împreună cu ceapa, usturoiul, verdeața, uleiul de măsline, oul și 1/2 linguriță sare, 1 praf de piper, curcuma și cimbrul.  Mixezi până obții o pastă, adaugi morcovul și dovlecelul curățate și date pe răzătoare și amesteci cu mâna. Formezi chiftele de dimensiunea unei mingi de golf, le pui pe o tavă cu hârtie de copt. Le introduci în cuptorul încins la 180ºC pentru 20-30 de minute. Trebuie să devină aurii.

Pentru piure, tai cartofii curățați cubulețe și-i speli. Îi pui la fiert cu un praf de sare. Lași să fiarbă până intră furculița ușor în ei, pui și sparanghelul curățat și mai lași 5 minute. Scurgi apa, dar nu o arunci. Pui untul, laptele și cu un blender vertical faci un piure fin. Dacă este prea gros, mai pui puțină apă în care au fiert legumele. Potrivești gustul de sare și îl servești alături de chiftele.

O altă rețetă a Alexandrei, pe lângă chiftele de curcan, este și cea de Paste de casă cu somon.

Rețetă de Alexandra Băltățeanu/de la 2 ani