Supă Saint Germain

Supa Saint Germain provine din bucătăria clasică franceză și este o cremă fină de mazăre verde, delicat aromată cu ceapă, țelină și un puțină mentă. Textura sa catifelată și gustul proaspăt o transformă într-o alegere elegantă și reconfortantă, perfectă pentru zilele în care îți dorești ceva ușor, dar plin de savoare.

Ingrediente

2 cepe

50 g unt

5 căni de 250 ml cu supă de pui

2 cartofi medii

100 g țelină

600 g mazăre

2 salate crețe

4-5 frunze de mentă

125 g smântână de gătit  15%

crutoane pentru servit

sare

Mod de preparare

Așezi o cratiță mai mare cu untul pe foc, pui ceapa tocată și lași până se înmoaie. Adaugi supa, țelina tăiată cubulețe și cartofii tăiați cuburi și lași să fiarbă până când totul se înmoaie, circa 20 de minute.

Adaugi în cratiță mazărea decongelată, salata și mai lași să fiarbă 5 minute, după care oprești focul.

Adaugi menta în supă, introduci blenderul și mixezi până obții o cremă fină. O treci printr-o sită și la final pui smântâna de gătit și condimentezi cu sare, după gust.

Servești supa caldă, cu crutoane deasupra.

O altă rețetă delicioasă pe lângă această Supa Saint Germain, poți prepara și o Supa-crema de vinete.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!