Supă-cremă de vinete

Supa crema de vinete ai pregătit vreodată? Dacă nu, te invit să prepari această rețetă simplă, care cu siguranță o să-ți placă.

Ingrediente

2  kilograme de vinete mici

3 linguri ulei de măsline

2 cepe galbene medii

sare și piper

6 căței de usturoi

6 căni supă de pui sau de legume

3-4 linguri suc de lămâie

100 ml smântână de gătit

Mod de preparare

Coci vinetele pe flacără, le lași să se răcească, le cureți și le lași să se scurgă într-o strecurătoare.

Între timp, încingi uleiul de măsline într-o oală, adaugi ceapa tăiată felii, condimentezi cu sare și piper și lași până se înmoaie, amestecând din când în când.  Pui usturoiul tocat și vinetele, lași un minut, torni supa și lași să fiarbă, la foc mic,  timp de 10 minute. Condimentezi cu sare dacă mai este nevoie. Introduci blenderul în supă și mixezi până obții o cremă, pe care o treci printr-o sită. La final pui zeama de lămâie, smântâna și mai lași să dea în câteva clocote.

Servești supa caldă, stropită cu puțin ulei de măsline și presărată cu piper proaspăt măcinat. Este bună și rece.

Supa crema de vinete este o rețetă delicioasă si preferata iubitorilor acestei legume. Mai poți prepara și Spaghete cu vinete.