Supă cremă de spanac și leurdă

Supa crema de spanac si leurda este o supă delicată și reconfortantă, în care verdele primăverii se transformă într-o textură catifelată și plină de savoare. Ușoară, sănătoasă și rapid de preparat, este alegerea ideală pentru un început de masă fresh.

Ingrediente

300 g spanac proaspăt

1 legătură leurdă

1 ceapă mică

2 cartofi medii (pentru cremozitate)

2 linguri ulei de măsline

1 litru supă de legume (sau apă)

sare, piper

smântână sau brânză de capră (opțional, pentru servire)

Mod de preparare

Spală bine spanacul și leurda, apoi toacă-le grosier. Călește ceapa tocată fin în ulei, la foc mic, până devine translucidă. Adaugă cartoful tăiat cuburi și supa de legume. Fierbe 10-12 minute.

Adaugă în supă spanacul și leurda și mai lasă 5 minute – nu fierbe prea mult ca să păstrezi culoarea și nutrienții.

Pasează totul cu blenderul până obții o cremă fină, condimentează cu sare și piper, după gust, și oprește focul.

Servește supa cu smântână deasupra sau cu brânză de capră. Noi am ales varianta cu brânză. Puteți adăuga și crutoane. Delicioasă!

Pe lângă această supa crema de spanac si leurda mai poți prepara și Supa-crema de legume.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!