Supă-cremă de mazăre

Ingrediente

1 morcov mare

1 ceapă mare

1 felie mare țelină

1 rădăcină păstârnac

1 rădăcină pătrunjel

800 g mazăre proaspătă

150-200 ml smântână dulce

50 g unt

1 lingură cu frunze de mentă tocate

1 lingură frunze de busuioc tocate

Mod de preparare

Cureți legumele, le speli foarte bine, le tai bucăți și le pui la fiert în 3 l de apă pentru cel puțin 30 de minute, după care o strecori.

Pui 1 litru din supa strecurată din nou pe foc și când dă în clocot adaugi mazărea. Lași până când mazărea este bine fiartă. Introduci blenderul în oală și o pasezi foarte fin. Adaugi smântâna dulce, untul, menta, busuiocul și mixezi din nou. Guști supa și dacă este nevoie mai pui puțină sare. După ce ai pasat crema, așezi oala pe foc mic pentru încă cinci minute. O servești caldă cu puțină smântână și ulei de măsline deasupra.

Din legumele care au fiert pentru supă poți face un piure, pe care să-l servești alături de o friptură.