Supă-cremă de leurdă

Ingrediente

4 legături leurdă

5 cartofi potriviți

1 rădăcină păstârnac medie

2 felii țelină

2 cepe medii

1 legătură pătrunjel verde

sare

piper

50 g unt

Mod de preparare 

Cureți cartofii, ceapa, rădăcinoasele, le tai bucăți și le pui la fiert în 2,5 l apă.

Când legumele sunt bine pătrunse, speli leurda foarte bine, o toci și o pui la fiert peste legume. O lași circa 10 minute și dai oala deoparte.

Adaugi în oală pătrunjelul verde tocat și mixezi cu blenderul până obții o cremă fină. Pui și untul, condimentezi cu sare și piper și omogenizezi.

Servești supa-cremă caldă, cu crutoane, cu smântână deasupra sau parmezan. Depinde cum îți place.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!