Supă-cremă de gutui

Supa crema de gutui, surpriza parfumată a toamnei. Când zilele devin mai reci și culorile toamnei ne învăluie, gutuile își fac loc în bucătărie cu aroma lor inconfundabilă. Această supă cremă de gutui este o reinterpretare elegantă a gusturilor de sezon, fină, catifelată și ușor dulce-acrișoară. Perfectă pentru a fi servită la prânz sau ca un aperitiv rafinat la o cină specială, ea combină savoarea fructelor coapte cu delicatețea legumelor și o notă subtilă de mirodenii. Un preparat care te va încălzi și te va cuceri de la prima lingură.

Ingrediente

2 gutui mari sau 3 potrivite

1 ceapă medie

100 g țelină

1 bucată medie păstârnac

4 căței mici de usturoi

500 ml supă de legume

1 lingură ulei de măsline

100 g unt

400 ml smântână dulce de gătit

sare

piper

Mod de preparare

Cureți legumele și gutuile, le speli și le tai cuburi. Pui uleiul de măsline și jumătate din unt într-o oală mică, adaugi legumele, usturoiul și le lași să se călească 5 minute. Torni supa și lași să fiarbă, la foc mic, până când scade la jumătate. Le strecori (nu arunci supa) și introduci blenderul în ele.

Torni smântâna peste legumele blenduite, restul de unt și așezi din nou oala pe foc. Condimentezi cu sare și piper, mai pui din supa în care au fiert legumele dacă mai este nevoie să o subțiezi (depinde de gustul fiecăruia), dai în câteva clocote și oprești focul.

Servești supa caldă, cu crutoane sau cubulețe mici de gutuie proaspătă.

Pe lângă această rețetă de Supa crema de gutui, mai poți pregăti și Tarta cu branza si gutui.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!