Ștrudel cu hrișcă și prune

Ingrediente

PENTRU ALUAT:

200 g făină de hrișcă

50 g zahăr pudră

100 g unt

1 gălbenuș

sirop de arțar pentru uns

PENTRU UMPLUTURĂ:

250 g prune

200 g hrișcă

500 ml lapte

50 g zahăr

½ linguriță scorțișoară

3 linguri unt

100 g nucă tocată

Mod de preparare

Cerni făina cu zahărul într-un castron, adaugi untul tăiat, gălbenușul și frămânți un aluat neted, pe care îl pui la frigider timp de o oră. Speli prunele, le scoți sâmburii și le tai sferturi sau cuburi.

Speli hrișca în mai multe ape și o pui la fiert în lapte când acesta dă în clocot. O fierbi circa 10-15 minute, după care cu un blender faci un piure. Adaugi în piure zahărul, scorțișoara, untul și nuca tocată sau chiar măcinată. Omogenizezi compoziția și o lași să se răcească.

Întinzi aluatul într-un dreptunghi și întinzi pe el crema de hrișcă, lăsând puțin loc pe margini. Pui deasupra prunele și rulezi cât mai strâns. Pui ștrudelul, prin rostogolire, pe o tavă cu hârtie de copt și îl introduci în cuptorul încins la 170°C timp de 45 de minute. Îl scoți din cuptor, îl ungi ștrudelul cu sirop de arțar și îl presari cu nucă.

Foto: Photoland/Profimedia