Prăjitură cu cremă de cafea

Ingrediente
PENTRU BLAT: 3 ouă; 150 g zahăr pudră; 50 g migdale; 200 g făină; 1/2 pliculeț praf de copt. PENTRU CREMĂ: 250 ml cafea cu lapte; 1 plic praf budincă de vanilie; 150 g unt; 80 g zahăr pudră; 2 linguri cafea măcinată foarte fin. PENTRU DECOR: 50 g chipsuri migdale prăjite; boabe de cafea

Mod de preparare
Bați albușurile spumă tare cu un praf de sare, adaugi zahărul pudră și bați până se topește. Pui gălbenușurile treptat, iar la final adaugi migdalele măcinate, făina cernută cu praful de copt și amesteci ușor, de jos în sus, până se omogenizeză compoziția. Torni aluatul într-o tavă de aragaz îmbrăcată cu hârtie de copt și o introduci în cuptorul încălzit la 180°C timp de 15 minute. Lași blatul să se răcească, după care îl tai, pe lung, în trei benzi.

Pui cafeaua cu lapte într-o crăticioară cu fundul gros, adaugi praful de budincă, amesteci și o așezi pe foc. Lași până se îngroașă, amestecând continuu, după care o dai să se răcească.

Mixezi untul moale cu zahărul pudră și cafeaua măcinată până devine spumă, adaugi budinca rece și omogenizezi. Oprești 1/3 din cremă, iar cu restul umpli benzile de blat, având grijă să fie cremă și deasupra. O dai la rece să se întărească. Tai prăjitura felii groase de 3 cm și fiecare bucată o ornezi cu crema oprită, chipsuri de migdale și boabe de cafea (ca în imagine).

Foto: Photoland/Profimedia