Penne cu roșii și sparanghel

Penne cu sparanghel. Sunt o alegere simplă și elegantă, perfecte pentru momentele în care îți dorești o masă ușoară, dar plină de gust. Sparanghelul aduce prospețime și o notă fină, ușor crocantă, care se îmbină armonios cu sosul de roșii și pastele al dente. Este o rețetă echilibrată, colorată și hrănitoare, ideală atât pentru prânzurile de zi cu zi, cât și pentru o cină rapidă, cu aer mediteranean.

Ingrediente

400 g penne

500 g sparanghel

3 linguri ulei

2 cepe albe mai mici sau una mare

3 căței usturoi

sare

piper

2 cutii roșii decojite cubulețe

busuioc uscat

1 ardei iute (opțional)

parmezan ras pentru servit

Mod de preparare

Fierbi în apă clocotită cu sare pennele conform indicațiilor de pe ambalaj.

Cureți sparanghelul și îl fierbi în apă clocotită cu sare timp de 6-8 minute, după care îl scoți în apă cu gheață pentru a-și păstra culoarea. Îl lași 5 secunde, după care îl scurgi foarte bine.

În uleiul de măsline încins pui ceapa și usturoiul tocate mărunt, ardeiul iute tocat mărunt (opțional) și călești câteva minute, având grijă să nu se ardă. Adaugi roșiile cu sos cu tot, 1 linguriță cu vârf cu busuioc uscat, sare și piper, după gust, o cană cu apă și lași  sosul să fiarbă 10 minute.

Pui peste sos pastele scurse bine, sparanghelul și amesteci ușor.

Le servești calde, cu parmezan ras deasupra. Delicioase!

Pe lângă aceste penne cu sparanghel, o altă rețetă la fel de apetisantă și ușor de pregătit este și Salata de paste cu creveti.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!