Pandișpan cu cireșe

Ingrediente

4 ouă
6 linguri zahăr
75 g unt
coaja rasă de la o lămâie
½  pliculeț praf de copt
6 linguri făină
300 g cireșe sau alte fructe (vișine, caise)
zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare
Mai întâi, speli și cureți cireșele de sâmburi și le pui la scurs. Mixezi gălbenușurile cu untul și trei linguri de zahăr până obții o cremă. Bați albușurile spumă tare cu un praf de sare, adaugi restul de zahăr și bați până se topește. Adaugi gălbenușurile treptat mixând continuu, coaja de lămâie și presari făina cernută cu praful de copt pe toată suprafața. Amesteci ușor, de jos în sus.

Torni aluatul într-o tavă de 24 cm x 24 cm unsă și tapetată și o introduci în cuptorul preîncălzit pentru 15 minute. Scoți tava și pui deasupra cireșele tăvălite prin făină. O introduci din nou la cuptor, la foc mic, până se rumenește frumos, circa 40 de minute.

Scoți prăjtura din cuptor, o presari cu zahăr pudră, o lași să se răcească și o tai pătrățele.