Madeleine cu matcha

Ingrediente

2 ouă mari

1 gălbenuș mare de ou

100 g zahăr

3 lingurițe cu matcha de bună calitate

125 g făină

5 g praf de copt

110 g unt gras

2 lingurițe miere

½ linguriță sare

Mod de preparare

Într-un castron mare, mixezi ouăle, gălbenușul, zahărul, matcha și sarea până își dublează volumul. Adaugi făina cernută cu praful de copt, iar la final untul și mierea pe care le-ai topit în prealabil un minut într-o crăticioară. Când aluatul este omogenizat îl acoperi cu o folie și îl introduci în frigider pentru câteva ore sau peste noapte.

Încălzești cuptorul la 220°C, ungi formele de madeleine (nu trebuie să faci acest lucru dacă formele sunt din silicon). 

Umpli pe jumătate cu aluat formele și le introduci în cuptor timp de 3 minute, după care reduci temperatura la 180°C/16° C și mai lași 4-5 minute până când madeleinele sunt rumenite ușor. Le scoți din forme și le lași  să se răcească pe un grătar. Delicioase!