Fusilli cu zucchini și creveți

Fusilli cu zucchini si creveti. Când vara își intră în drepturi și tarabele sunt pline de legume proaspete și arome mediteraneene, nimic nu e mai potrivit decât o farfurie de paste ușoare, aromate și gata în mai puțin de 30 de minute.

Creveții fragezi, dovleceii dulci și parfumul intens al busuiocului proaspăt transformă această rețetă într-un preparat cu gust de vacanță pe malul mării. Se poate servi atât caldă, ca un prânz reconfortant, cât și rece, ca o salată de vară ideală pentru picnic sau prânz la birou.

Ingrediente

120 g paste fusili

5–6 cozi de creveți (proaspeți sau congelați, curățați)

2 zucchini (dovlecei) de dimensiune medie

1 ceapă mică

2 linguri ulei de măsline extravirgin

frunze proaspete de busuioc

sare

2–3 linguri de sos de roșii (opțional)

1 linguriță de parmezan ras (opțional)

Mod de preparare

Curăță cozile de creveți, apoi taie-le în rondele mai mici. Pune-le deoparte. Taie ceapa solzișori subțiri. Spală dovleceii (zucchini), apoi taie-i cubulețe. Dacă folosești roșii cherry, le poți tăia în jumătăți (opțional).

Într-o tigaie largă, încinge cele 2 linguri de ulei de măsline, adaugă ceapa și călește-o la foc mic, până devine ușor translucidă. Adaugă creveții și gătește-i 2–3 minute, amestecând ușor. Pui dovleceii tăiați și puțină apă (aprox. 2 linguri), pentru a ajuta la formarea unui sos lejer. Lasă totul să fiarbă la foc mediu 5–6 minute, până când dovleceii se înmoaie ușor.

Fierbe pastele fusili în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 8–10 minute). Când sunt al dente, scurge-le bine de apă și adaugă-le direct în tigaia cu sosul de creveți și zucchini. Amestecă bine pentru ca pastele să se îmbrace în sos și condimentează cu sare și piper, după gust.

Le poți servi în două variante.Lasă pastele să se răcească și servește-le reci, ca salată de vară. Adaugă frunze de busuioc proaspăt înainte de servire sau adaugă în sos 2–3 linguri de sos de roșii și încălzește bine înainte de a adăuga pastele. Servește fierbinte. Poți presăra 1 linguriță de parmezan ras pentru un plus de savoare.

Sfat:

Această rețetă este ideală pentru vară, datorită gustului proaspăt de zucchini și busuioc. Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga un cățel mic de usturoi tocat, odată cu ceapa.

Pe lângă această rețetă de fusilli cu zucchini si creveti mai poți pregăti și Paste cu vinete.