Budincă de conopidă

Budinca de conopida este una dintre acele rețete simple care reușesc să transforme un ingredient modest într-un preparat rafinat. Cu o textură fină și un gust echilibrat, această budincă este perfectă pentru un prânz lejer, o cină în familie sau chiar pentru a-i convinge pe cei mici să mănânce legume. Se servește caldă, aurie și pufoasă, cu aromă discretă de brânză și un strop de dragoste din bucătăria de acasă.

Ingrediente

1 conopidă medie (circa 750 g)

150 g telemea de capră

100 g cașcaval

 4 ouă

150 g lapte
3 linguri smântână
sare

piper

Mod de preparare

Desfaci conopida buchețele, le speli și le pui la fiert în apă cu sare pentru 5 minute. O scoți cu paleta și o lași să se răcească, după care o toci mărunt și o amesteci cu telemeaua și 50 g cașcaval date pe răzătoarea mare. Ungi două vase termorezistente mai mici cu unt și le tapetezi cu pesmet, după care împarți conopida.

Bați 3 ouă cu un tel, torni laptele, condimentezi cu sare și piper și torni compoziția peste conopidă. Bați oul rămas, adaugi smântâna, cașcavalul ras rămas, puțin lapte și torni compoziția deasupra conopidei.

 Introduci vasele la cuptor pentru circa 45 de minute, până se rumenește frumos deasupra. Se poate servi ca atare sau ca și garnitură  la o friptură.

Dacă ți-a plăcut această rețetă de budinca de conopida, o altă rețetă delicioasă mai este și Conopida cu branza si iaurt!

De știut!

Conopida este una dintre cele mai sanatoase legume, deoarece este bogata in fitonutrienti ce mentine o buna stare de sanatate. Gratie compusilor antiinflamatori din continutul acesteia, conopida lupta eficient impotriva cancerului, bolilor de inima, bolilor cerebrale si obezitate. Legumele crucifere reprezinta o sursa excelenta de antioxidanti naturali, vitamine esentiale, carotenoizi, fibre, zaharuri solubile, minerale si compusi fenolici. Studiile subliniaza faptul ca aceste legume reprezinta cea mai importanta sursa de compusi fenolici din alimentatia omului.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!