Budincă de chia cu piersici și afine

Budinca de chia cu piersici si afine este un desert răcoritor, care se prepară aproape fără efort. Semințele de chia se transformă peste noapte într-o cremă fină și catifelată, iar piersicile coapte aduc dulceața naturală și aroma inconfundabilă a verii. Afinele completează preparatul cu un plus de prospețime și culoare, transformând fiecare linguriță într-un echilibru perfect între gust și textură.

Ingrediente (2 porții)

Pentru budinca de chia

400 g iaurt grecesc (2-5% grăsime)

4 linguri semințe de chia

2 linguri miere (sau sirop de arțar)

1 linguriță extract de vanilie

Pentru stratul de piersici

3 piersici bine coapte

1 lingură miere

1 linguriță suc de lămâie

½ linguriță scorțișoară (opțional)

Pentru decor

o mână de afine proaspete

câteva cubulețe de piersică

frunze de mentă

Mod de preparare

Amestecă iaurtul cu semințele de chia, mierea și vanilia. Acoperă vasul și lasă-l la frigider cel puțin 4 ore, ideal peste noapte.

Spală și curăță piersicile și taie-le cuburi. Pune-le într-o crăticioară împreună cu mierea și sucul de lămâie. Fierbe-le 6-8 minute, până se înmoaie, apoi pasează-le cu blenderul și lasă piureul să se răcească.

În două  pahare mai largi, împarte budinca de chia, adaugă câte un strat generos de piure de piersici și decorează cu afine, cubulețe de piersică și Frunze de mentă.

Sfaturile Marianei

• Pentru un plus de textură, păstrează câteva bucățele de piersică în piure, fără să-l pasezi complet.
• Dacă preferi un desert mai ușor, poți înlocui iaurtul grecesc cu iaurt natural sau vegetal.
• Pentru un gust mai intens, adaugă puțină coajă rasă de lămâie în piureul de piersici.
• Peste budincă poți pune puțini biscuiți măcinați, după care să vii cu piersicile.

Servește budinca de chia cu piersici si afine rece, direct din frigider. Poți presăra deasupra câțiva fulgi de migdale sau granola crocantă pentru un contrast plăcut de texturi. Este un preparat care arată spectaculos în pahare transparente și este potrivit atât pentru mesele în familie, cât și pentru ocazii speciale. Poți prepara și Budinca de chia cu mango.