Bibilică cu usturoi

Ingrediente

1 bibilică de aproximativ 1,5 kg

3 căpățâni usturoi

2 cepe mici

1 pahar de vin alb

4 linguri ulei

50 g unt

sare

piper

2 crenguțe de rozmarin

Mod de preparare

Mai întâi preîncălzești cuptorul la 180°C. Cureți două căpățâni de usturoi și ceapa.

Presari bibilica cu sare și piper în interior și o ungi cu unt. O umpli cu ceapa tăiată în patru, cățeii de usturoi curățați și o crenguță de rozmarin. Îi legi picioarele cu o sfoară.

Presari bibilica cu sare și piper, o stropești cu ulei și o freci bine. O așezi într-un vas termorezistent uns cu puțin ulei, aezi pe lângă ea cățeii necurățați de coajă de la căpățâna de usturoi rămasă, o crenguță de rozmarin, torni vinul, 50 ml apă și introduci vasul în cuptorul încins pentru o oră, ungând din când în când bibilica cu sucul din vas. Dacă scade sosul mai adaugi vin și apă.

Servești bibilica caldă, alături de un piure de legume și sosul din tavă.