Omletă cu urzici

Omleta cu urzici. Așa cum știm, urzicile sunt  o sursă excelentă de minerale,  aminoacizi, lecitină, carotenoide și vitamine. Pentru a beneficia de toate proprietățile lor, primăvara este anotimpul când  trebuie consumate. În supe, piureuri, creme, omlete, plăcinte, smoothie-uri…

Ingrediente
4 ouă;

2 mâini de frunze proaspete de urzică;

1 legătură ceapă verde;

1 cartof mare;

50 g cașcaval;
sare;

2 linguri ulei

100 g smântână
Mod de preparare
Cureți cartoful de coajă, îl speli și îl dai pe răzătoarea mare. Ceapa o toci mărunt.
Pui uleiul într-o tigaie, adaugi cartoful, ceapa și 50 ml de lapte și puțină apă și lași până se înmoaie. Pui urzicile tocate mărunt, amesteci și lași până se înmoaie și acestea.

Într-un castron, bați ouăle, adaugi peste ele amestecul de urzici, cașcavalul ras, smântâna, condimentezi cu puțină sare și torni totul într-un vas mic termorezistent uns cu ulei. Îl introduci în cuptorul încins pentru 15-20 de minute. Această omletă o poți prepara și în tigaie.

Pe lângă această omleta cu urzici, o altă rețetă interesantă și sănătoasă este și Mâncărică de urzici.