Supă-cremă de urzici

Ingrediente

500 g urzici;

1 ceapă;

1 rădăcină pătrunjel;

1 felie de țelină;

1 rădăcină păstârnac;

3 cartofi medii

2 linguri ulei de măsline;

sare;

100 ml smântână dulce

Mod de preparare

Mai întâi, speli rădăcinoasele, le cureți și le dai pe răzătoarea mare. Pui uleiul de măsline într-o oală și când se încinge adaugi ceapa tocată mărunt și rădăcinoasele rase. Le lași până se înmoaie și adaugi cartofii tăiați cuburi.

Pui urzicile curățate și spălate foarte bine peste legume, le acoperi cu apă și lași să fiarbă circa 15-20 de minute. Iei oala de pe foc, introduci blenderul și mixezi până obții o cremă fină. Pui smântâna, puțină sare și așezi oala din nou pe foc. Lași să dea în câteva clocote. Servești supa caldă, stropită cu puțin ulei de măsline.