Piept de curcan cu sos de ciocolată și ananas

Piept de curcan cu sos de ciocolata. Pentru mesele festive în care vrei un preparat special, acest piept de curcan cu sos de ciocolată și ananas este surpriza perfectă. Combinația dintre carnea fragedă, dulceața discretă a fructelor și nota intensă de ciocolată creează un preparat sofisticat, demn de un meniu gourmet de Crăciun. Este o rețetă ce îmbină exoticul cu eleganța culinară, ideală pentru cei care apreciază gusturile îndrăznețe.

Ingrediente

1 bucată piept de curcan

3 linguri ulei

2 lingurițe boia dulce

sare și piper

Pentru sos:

80 g ciocolată neagră (min. 60% cacao)

100 ml vin roșu sau supă de pui

1 linguriță unt

1 linguriță miere

Pentru garnitură:

1 ananas mic proaspăt, tăiat felii

salată verde pentru decor

Mod de preparare

Condimentezi pieptul de curcan cu sare, piper și boia.

Îl rumenești într-o tigaie cu 3 linguri de ulei, la foc mic, până capătă culoare.

Muți pieptul de pui într-o tavă și îl introduci în cuptorul  încins  la 180°C pentru 15 minute.

Între timp, pregătești sosul: încălzești vinul sau supa, adaugi ciocolata și lași să se topească. Încorporezi untul și mierea, amestecând până obții un sos lucios.

Rumenești feliile de ananas în tigaie cu puțin ulei sau unt, 1–2 minute pe fiecare parte.

Tai pieptul de pui felii și-l servești pe pat de ananas, cu sos de ciocolată turnat deasupra.

Sfaturi!

• Dacă vrei un sos mai dens, mai adaugi 10 g ciocolată.
• Poți folosi boia afumată, îi dă o aromă specială.
• Poți înlocui ananasul cu mango sau pere caramelizate

Acest piept de curcan cu sos de ciocolata poate fi acompaniat la masă de un Piure de cartofi cu muștar!

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!