PapTot.ro – Sarcină, naştere, primul an de viaţă, îngrijirea şi educarea copiilor între 0-14 ani, viaţă de familie – Revista PapTot!
Risotto cu dovleac. Această rețetă este mâncarea care aduce pe masă tot farmecul unei cine italiene autentice. Textura catifelată a orezului se împletește perfect cu dulceața fină a dovleacului copt, iar aromele de unt și parmezan îl transformă într-un preparat sofisticat, dar în același timp reconfortant.
Ingrediente
300 g dovleac
2 linguri ulei de măsline
50 g unt
2 cepe
3 căței de usturoi
300 g orez pentru risotto
200 ml vin alb
750 ml supă de legume sau pui
80 g parmezan
Mod de preparare
Toci ceapa mărunt și o călești în uleiul încins împreună cu usturoiul pisat. Le călești, la foc mic, 5 minute, după care adaugi orezul spălat, și dovleacul tăiat cuburi mari. Amesteci și lași un minut, după care torni vinul alb și mai lași un minut să fiarbă.
Torni 100 ml supă, amesteci și lași să fiarbă. În momentul în care nu mai este lichid mai adaugi 100 ml supă. Continuui așa până termini supa. Este foarte important să amesteci constant, ca să nu se lipească de fundul vasului.
La final, orezul trebuie să fie fiert, să ai o compoziție cremoasă și moale.
Oprești focul, adaugi parmezanul, untul și amesteci. Servești orezul presărat cu parmezan ras și puțin cimbru verde.
Pe lângă acest risotto cu dovleac, mai poți pregăti și Prajitura cu dovleac si gris.
Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!
