Supă-cremă de broccoli cu urdă

Supa-crema de broccoli. Puține preparate reușesc să îmbine atât de frumos simplitatea cu rafinamentul precum o supă-cremă bine făcută. Această supă verde, catifelată și plină de prospețime, transformă broccoli-ul într-un preparat surprinzător de gustos și reconfortant. Fiecare lingură aduce o textură fină, o aromă delicată și un sentiment plăcut de „acasă”. Servită alături de crutoane sau tartine cu brânză, devine o masă completă, hrănitoare și elegantă, perfectă atât pentru zile aglomerate, cât și pentru momentele în care îți dorești ceva ușor, dar special. O rețetă simplă, rapidă și prietenoasă, potrivită pentru întreaga familie.

Ingrediente

1 bucată broccoli
2 cartofi medii
1 ceapă medie
2 linguri ulei de măsline

150 g smântână grasă
1 cană cu apă
1 l supă de pui
150 g urdă de oaie sau de vacă
sare

Piper

Mod de preparare

Cureți legumele, le speli bine și le tai bucăți mici. Broccoli îl desfaci în buchețele, le speli și le

Pui într-o oală uleiul de măsline, adaugi ceapa și cartofii, apa și lași să fiarbă 15 minute, după care torni supa de pui, broccoli tăiat mărunt și lași până broccoli se înmoaie. O scurgi și o lași să se răcorească.

Introduci blenderul în legume, adaugi urda, smântâna și blendezi până obții o cremă fină. Torni din supa scursă câte puțin până ajungi la consistența dorită.

Așezi oala din nou pe foc, condimentezi cu sare și piper și dai în câteva clocote. O servești caldă, simplă sau cu pâine și telemea. Este o supă foarte consistentă.

Pe lângă această supa-crema de broccoli, te invit să prepari și o Supa-crema de ciuperci.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!