Cușcuș cu dovleac și broccoli

Cuscus cu dovleac si broccoli. Toamna ne răsfață cu arome bogate și ingrediente pline de nutrienți, iar această salată cu dovleac copt, broccoli proaspăt, couscous pufos și brânză fină este dovada perfectă că sănătos poate însemna și delicios. Este ideală pentru prânz, cină sau chiar ca o gustare hrănitoare, pe placul întregii familii. Rapidă, ușoară și plină de vitamine, salata aceasta poate deveni vedeta începutului de sezon.

Ingrediente

250 g cușcuș

500 g dovleac

500 g broccoli

1 ceapă

4 căței usturoi mici

4 linguri ulei de măsline

1 linguriță boia de ardei iute

1 linguriță curcuma

feta pentru servit

frunze proaspete de spanac pentru servit

sare

piper

Mod de preparare

Cureți dovleacul, îl tai cuburi, iar broccoli îl desfaci în buchețele, după care le pui la fiert în apă clocotită cu un praf de sare pentru 15 minute. Le scurgi și le lași să se răcorească.

Fierbi 250 ml de apă cu un praf de sare, o torni peste cușcuș și acoperi cu un capac pentru 15 minute, după care cu ajutorul unei furculițe îl aerezi. Poți folosi în loc de apă și supă.

Pui uleiul de măsline într-o tigaie, adaugi ceapa și usturoiul tocate mărunt și lași până se rumenesc ușor, pui dovleacul, broccoli, curcuma, boiaua, sare și piper și lași pe foc mic circa 10 minute, amestecând regulat.

Răstorni totul peste cușcuș, amesteci și mai adaugi sare și piper dacă mai este nevoie.

Servești imediat, cu brânză feta mărunțită și frunze de spanac proaspete.

O altă rețetă delicioasă pe lângă aceasta de Cuscus cu dovleac si broccoli este și Pulpe de pui cu lamaie si cuscus.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!