PapTot.ro – Sarcină, naştere, primul an de viaţă, îngrijirea şi educarea copiilor între 0-14 ani, viaţă de familie – Revista PapTot!
Ingrediente
1 bucată de conopidă medie
2 linguri ulei de măsline
2 linguri ulei de floarea-soarelui
1 ceapă mare
3 morcovi foarte mari sau 5 medii
2 lingurițe ghimbir proaspăt tocat
4 căței de usturoi
1 lingură turmeric măcinat
1 l supă de pui
400 ml lapte de cocos
sare și piper
Mod de preparare
Desfaci conopida în buchețele mici, o speli și o pui într-un bol. Condimentezi cu sare, pui uleiul de măsline și amesteci foarte bine. Pui conopida pe o tavă cu hârtie de copt și o introduci în cuptorul încins pentru 30 de minute. Conopida trebuie să se rumenească.
Într-o cratiță, încingi uleiul de floarea-soarelui, adaugi ceapa tocată mărunt și lași 3-4 minute, la foc mic. Pui morcovii tăiați rondele și mai lași pe foc 10 minute. Legumele trebuie să se rumenească.
Adaugi usturoiul și ghimbirul tocate și mai lași un minut.
Adaugi peste morcovi curcuma, conopida, amesteci și torni supa. Lași să fiarbă până când conopida și morcovii sunt fierte.
Torni compoziția în blender, adaugi laptele de cocos și mixezi până obții o cremă fină. Condimentezi cu sare și piper, după gust, și supa este gata să fie servită.
