Supă-cremă de broccoli

Ingrediente

500 g broccoli
1 ceapă
1 morcov
1 căţel usturoi
1 lingură smântână slabă

1 cartof mediu

2 frunze de mentă (opţional)
sare
Mod de preparare

Desfaci broccoli în bucheţele mici şi le speli bine în apă rece. Cureţi ceapa, o tai în patru şi o pui la fiert împreună cu morcovul și cartoful curăţate şi tăiate cubulețe. Laşi să fiarbă 15-20 de minute, după care adaugi bucheţelele de broccoli. Laşi să mai fiarbă 5-8 minute, după care strecori legumele, dar păstrezi zeama în care au fiert.
Pui legumele într-un blender, adaugi puţină supă în care au fiert şi mixezi până obţii o pastă consistentă. Poţi pune în blender şi două frunze de mentă dacă vrei să încerci o aromă mai specială. Dacă iese o pastă prea groasă, mai adaugi puţină supă.

Pui crema obţinută la fiert, adaugi usturoiul pisat şi fierbi totul 2-3 minute, amestecând continuu. Condimentezi cu puţină sare, opreşti focul, adaugi smântâna şi omogenizezi totul foarte bine.

Pentru ca supa să-l atragă pe cel mic, faci din pâine și morcovi floricele cu o formă specială și le adaugi în momentul în care servești supa.