Shakshuka

Ingrediente

3 linguri ulei de măsline

2 cepe mari

2 ardei capia roșii

2 ardei grași verzi

4 căței usturoi

½ linguriță semințe de chimen

1 lingură pastă de tomate

2×400 g roșii tocate în bulion

1 legătură pătrunjel verde

6 ouă

100 g brânză feta

iaurt gras pentru servit

sare

piper

Mod de preparare

Încălzești uleiul de măsline într-o tigaie mare, cu capac. Adaugi ceapa și ardeiul gras tăiate felii subțiri, sare și piper și gătești, la foc mediu, până se înmoaie. Adaugi usturoiul tocat și mai lași 2 minute. Presari chimenul, roșiile din conserve, pasta de tomate, 100 ml de apă și fierbi timp de 15 minute, neacoperit, până sosul scade. Potrivești gustul de sare și piper și amesteci.

Faci în tigaie 6 găuri și spargi în fiecare câte un ou. Acoperi cu capac și mai gătești, la foc mic, până când albușurile sunt gătite, dar gălbenușurile sunt încă moi. Oprești focul, presari pătrunjelul verde tocat mărunt, brânza feta și o servești cu iaurt.