Sandviciuri haioase cu pate de casă

Rețetă de  Horia Vîrlan 

Ingrediente pentru 4 persoane

400 g ficăţei de pasăre

2 linguri unt

600-700 ml lapte

½  ceapă mică

1 căţel usturoi

250-300 ml supă de pasăre

½ linguriţă sare

1 crenguţă cimbru

Pentru decor

ardei gras colorat, ridichi de lună, castraveţi, roşii cherry, fire de chivas sau ace de rozmarin

Mod de preparare

1. Speli bine ficăţeii curăţaţi de pieliţe, îi pui într-un bol, îi acoperi cu lapte şi-i laşi să stea peste noapte sau măcar 5-6 ore, după care îi scurgi bine.
2. Încingi untul într-o crăticioară, sotezi uşor ceapa tocată mărunt, apoi adaugi ficăţeii, puţină sare şi supa. Fierbi totul, la foc domol, până se pătrund ficăţeii, dar ai grijă ca la jumătatea timpului de fierbere să pui usturoiul tocat mărunt şi cimbrul.
3. După ce supa capată consistenţa unui sos, o pasezi împreună cu ficăţeii într-un blender sau cu ajutorul unui mixer de mână, după care laşi pateul să se răcească.
4. Tai felii de pâine în forme rotunde, le ungi cu pateul de ficat răcit şi le aşezi pe o farfurie. Decorezi sandviciurile sub formă de pisicuţe şi ursuleţi, ajutându-te de legume (ca în imagine). Le serveşti cu salată verde.