Salată cu roșii și busuioc

Salata de rosii cu busuioc si crutoane de pâine prăjită. Sănătos, simplu, bun!

Ingrediente

Pentru crutoane

1 pâine veche de o zi

100 ml ulei de măsline

sare de mare

Pentru vinegreta de roșii

1 ceapă albă

50 ml oțet de vin roșu

2 linguri oțet balsamic

4 roșii medii foarte coapte

8 frunze busuioc

50 ml ulei de măsline extravirgin

2 căței usturoi

sare de mare

Pentru salată

1 ceapă mare roșie

1 lingură oțet de vin roșu

500 g roșii cherry

500 g roșii mari

sare

piper

5 castraveți cornișon medii

8 frunze de busuioc proaspete

Mod de preparare

Tai pâinea felii groase de 3 cm, le cureți coaja și le tai cuburi aproximativ egale, dar nu foarte mici. Poți rupe feliile de pâine, le stropești cu uleiul de măsline, le amesteci foarte bine, după care le așezi pe o tavă în care ai pus două hârtii de copt. Le introduci în cuptorul încins la 200°C pentru 20 de minute, dar trebuie să amesteci destul de des pentru a fi rumenite uniform. Dacă nu au loc într-o tavă, le prăjești separat. Presari crutoanele cu sare de mare și le lași să se răcească.

Pentru vinegreta de roșii, amesteci ceapa albă tocată mărunt cu oțetul de vin, oțetul balsamic și lași să stea 15 minute.

Tai cele 4 roșii coapte în două și le dai pe răzătoarea mare până rămâne doar pielea. Adaugi în amestecul de oțet pulpa de roșii, uleiul, frunzele de busuioc tocate, usturoiul zdrobit ușor și amesteci. Condimentezi cu sare și piper și lași să stea 10-20 de minute. Scoți usturoiul și oprești 2 căni pentru o altă utilizare.

Cum montezi salata

Pentru salată pui ceapa roșie tăiată julien într-un castron, torni oțetul peste ea, amesteci și lași să stea 20 de minute. Așezi jumătate din crutoane într-un castron mare de salată și torni sosul vinegretă, condimentezi cu sare și piper, după gust, și lași să stea 10 minute.

Scoți ceapa din oțet și o pui în castron peste crutoane, adaugi castraveții tăiați felii sau cuburi, roșiile tăiate cuburi, iar pe cele cherry tăiate în două, frunzele de busuioc tocate și deasupra pui crutoanele rămase.

Împarți salata uniform în 4-6 boluri sau farfurii, presari sare de mare și o servești.

O altă rețetă simplă pe lângă salata de rosii cu busuioc este și Salata de avocado cu oua.