Salată de ouă cu avocado și ceapă verde

Salata de oua cu avocado. După mesele bogate de Paște, când ne rămân ouă roșii, apare ocazia perfectă de a le transforma într-un preparat proaspăt și surprinzător. Această salată aduce un echilibru delicat între tradiție și modern – cremozitatea fină a avocado-ului îmbrățișează gustul familiar al ouălor, dând naștere unei combinații simple, dar rafinate.

Ingrediente

8 ouă fierte

2 avocado

1 legătură ceapă verde

1 linguriță muștar

200 g iaurt grecesc

zeama de la ¼  de lămâie mică

3 linguri ulei de măsline

sare, piper

Mod de preparare

Scoți miezul de la avocado, îl tai cubulețe și îl pui într-un castron. Cureți ouăle, le tai și pe ele cubulețe și le adaugi peste avocado.

Amesteci uleiul de măsline cu iaurtul, muștarul, zeama de lămâie, sare și piper, după gust, și torni totul peste ouă și avocado. Adaugi ceapa verde tocată mărunt și amesteci bine. O acoperi cu folie alimentară și o introduci în frigider pentru cel puțin o oră înainte să o servești.

Merge foarte bine pe felii de pâine prăjită.

O altă rețetă simplă pe lângă această salata de oua cu avocado este și Crema de avocado cu cartof.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!